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    太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味,是名吃中上品。山西面食尤其著名,品种多,吃法别致,风味各异。山西面食,刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食,都具有浓郁的山西特色而吸引着众多中外游人。另外,山西的食品多用醋,别具特色。

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